Qu'est-ce que rou jia mo ?

Le "rou jia mo" est un sandwich chinois populaire qui est originaire de la province du Shaanxi, dans le nord-ouest de la Chine. Il est également connu sous le nom de "hamburger chinois" en raison de sa similitude avec un burger occidental.

Le nom "rou jia mo" se traduit littéralement par "pain farci à la viande". Le sandwich est composé d'un pain plat et rond, appelé "mo", qui est croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur. La viande utilisée traditionnellement est du porc, bien qu'il existe aussi des variantes avec du bœuf, de l'agneau ou du poulet. La viande est cuite lentement dans un bouillon aromatisé, puis émincée et mélangée à des épices.

Le sandwich peut être préparé de différentes manières, mais une version classique comprend également des légumes marinés, tels que des concombres marinés et du piment mariné, pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur. Certains ajouts courants incluent également de la coriandre et de l'ail émincé.

Le rou jia mo est un mets de rue très populaire en Chine. Il est vendu dans de petites échoppes et dans des stands de nourriture de rue. Il est souvent considéré comme une collation rapide ou un déjeuner sur le pouce. Le sandwich est généralement dégusté chaud, avec une texture tendre et juteuse provenant de la viande savoureuse et des légumes croquants.

Le rou jia mo est apprécié pour son goût délicieux et sa simplicité. Il peut être considéré comme l'un des plats emblématiques de la cuisine de Shaanxi et est désormais disponible dans d'autres régions de Chine et même à l'étranger. Il est également courant de le trouver sur les menus de restaurants chinois.

En résumé, le rou jia mo est un sandwich chinois populaire composé de viande cuite lentement, de légumes marinés et de pain mo. C'est un plat délicieux et pratique qui représente la cuisine de la province du Shaanxi.